日本酒愉快者ブログ

日本酒が好きな20代男性によるブログ。現在勉強中です。

≪44≫赤石 太陽 たれくち 純米吟醸 生原酒

本日はこちら。

 

兵庫県明石市の太陽酒造さんの「太陽」です。

 この蔵元は「端麗辛口に反旗を翻す」をテーマに、無濾過生原酒・木製槽搾り・全量兵庫県山田錦等、相当こだわった製法で作られています。

HPもなかなかユニークなので、ぜひご覧ください。

太陽酒造株式会社

 

最もベーシックなこちら。

 

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「太陽 たれくち 純米吟醸 生原酒」です。

以前の記事でも述べたと思いますが、最近フルーティ系のお酒はいささか飽きておりまして…

そんな気分にはピッタリでしょう。

 

香:ウイスキーのような揮発性のあるアルコール臭。

  良い意味で、シビアのアルコールの雰囲気を感じます。

 

味:

いいですねぇ、濃いぃです。

べたですが、「ハードボイルド」 

 

強くはないが、力強い甘み。口当たりは比較的軽いんですがじわじわと。

あんず、プルーンのような粘着性のあるような甘み。

きゅっとした酸味は、リンゴ。

アルコールがグンとくるのは、さながらウイスキーですね。

そういった余韻の中に、さらーっと味わいが去っていきます。

心地よいドライですね。

 

純米吟醸」「山田錦」に対して、僕が持つイメージを根底から覆されました。

端麗辛口はもちろん、昨今のフルーティ酒とも差別化が図られています。

これは好きですねぇ。

ただ、正直まだ若いですね。こちらを購入したお店でも27や26BYのものがありましたけど、熟成にも耐えられる酒質だと思います。

 

2日目

ビターな甘みが増しました。

そこにきゅっとしたリンゴのような酸味が。

ドライさは少し控えめに。

 

 

 

 

 

個人的好み:88/100

 名称:赤石 太陽 たれくち 純米吟醸 生原酒
 精米歩合:60
 アルコール度:18~19%

 使用米:山田錦

 スペック:生原酒

 蔵元情報:太陽酒造 株式会社
 購入価格(税抜):1,528円/720ml

≪45≫佐久乃花 純米大吟醸 八重原米

休止中に飲んだお酒の最後がこちら。

 

「佐久乃花 純米大吟醸 八重原米ひとごこち」です。

 

佐久乃花といえば、「ひとごこち」ですよね。

八重原(やえばら)産のひとごこちを使用した純米大吟醸になります。

買っておいてなんですが、僕は結構ガブガブ飲むタイプなので時間とともに開く大吟醸は正直もったいないんですよね笑

待てないんです。

 

 

 

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通常より高級感があります。

さて、いただきます。

 

香:

柔らかく、上品なメロン。非常に透明感もあります。

 

味:

まずは、冷酒で。

香り通り、透明感のある味わいですね。

品のよいメロンの甘み。終始雑味がなく、さながら水のような入り。

穏やかな入りから、徐々に味わいが出てきます。

軽やかで明るさがありますね。結構おとなしい。

キレていく様子も穏やかですね。

 

温度が上がるとともに、徐々に甘みが増してきました。

泉に陽が差すような。

原酒ではないと思いますが、加水の軽やかさが出ており、味わいが物足りないといったこともありません。

 

3日置きました。

 

いいですねぇ。1日目のきれいさにエレガントな甘みが加わりました。

そこから、これもまた品の良い辛味、アルコールが剝がれていくように舌に感じられます。

雑味にはならないうま味と甘みのバランスが逸脱ですね。

完熟手前のメロン。

舌ではとけないけど、歯を通すととけるような具合ですね。

 

生意気ですが、カジュアルな大吟醸よりもう1段階上の大吟醸

やはり、この磨きならではの世界観です。

大吟醸は、値段ももちろん、味わう舌だったり姿勢が僕にはないので、少し避けてきてましたが、もう少しやらないといけませんね。

 

個人的好み:86/100

 名称:佐久乃花 純米大吟醸 八重原米
 精米歩合:49
 アルコール度:16%

 使用米:八重原産ひとごこち

 蔵元情報:佐久の花酒造 株式会社
 購入価格(税抜):1,700円/720ml

≪43≫山形正宗 純米吟醸 酒未来

予告記事の通り、続いてはこちらです。山形正宗 純米吟醸 酒未来。

 

何気に、山形県のお酒はブログ掲載初です。

勝手にですが、山形正宗に対しては「辛口酒」ということで敬遠気味だったのですが、良い機会ということで購入しました。

初見が、特殊スペックという大変申し訳ないんですが、やはり酒未来にはつられてしまいますよね。

酒未来については説明不要だと思いますが、酒米ミーハーとしてはどうしてもチェックせざるを得ないお米です。

 

 

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香:

形容しがたいですが、これが山形正宗かと。樽酒っぽさ。明るさもあり。

 

味:

このお酒については、前情報から「木の香り」ということを耳にしていましたが、これがそうなんですね。

凡庸な形容ですと、樽酒のニュアンスもあります。

で、ほどよく明るく、柑橘のような酸っぱさもあり、非常に飲みやすいです。

僕みたいに辛口のお酒は…とこのお酒を避けてる方がいらっしゃればぜひ飲んでいただきたいですね。

昨今のフルーティ酒のような甘みはありませんが、うまみ、酸味のバランスが抜群で、なおかつキレ味もあるためスッキリいただけます。

そこまで僕は量飲んでいませんが、日本酒の経験値が確実に上がったように思います。

 

個人的好み:85/100

 名称:山形正宗 純米吟醸 酒未来
 精米歩合:50
 アルコール度:16%

 使用米:酒未来

 スペック:生酒

 

 蔵元情報:株式会社 水戸部酒造
 購入価格(税抜):1,600円/720ml

≪42≫ほしいずみ 純米 滓がらみ

 

大変長らく放置してしまいました。

 

なかなか忙しかったのと、健康診断の結果尿酸値が高すぎたショックが相まってしまいズルズル伸ばしてしまいました。

この間アクセスをいただいた皆様、励ましてくださった皆様、本当にありがとうございます。

ペースは落ちるかと思いますが定期的にやっていきたいと思います。

 

さて、再開一発目のお酒は、こちら。

 

 

ほしいずみ ありがらみです。

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愛知県知多の丸一酒造さんのお酒です。

都内ですと、酒屋たなかさんで取り扱いがあります。

 

名古屋市旅行の一つの目的のお酒なわけですが、僕の崇拝するブロガーさんおススメの銘柄ということで期待も高鳴ります。

(冷蔵庫が家族と共用なのでラベルに傷があり申し訳ございません。)

 

さてさて。

 

おりがらみといっても結構底に滓が沈んでいて、多少にごり酒の部類にも近いですね。

 

香り:

なるほど。

記事にはしていませんが、奈良萬のおりがらみに近いですね。

甘く芳醇。米のうまみを素直に引き出したようなクリーミーさ。

 

味 :

ほーんの気持ちのガス。

本当奈良萬に近いですねぇ。やわらかーい甘味がほわんほわんと。

で、程よいボリューム感です。キレもよいですね。

僕の舌だと奈良萬との違いを明確には語れませんが、言うならば

奈良萬は徐々にうま味が拡大するような感じだったのに対し、こちらは軽やかで人懐こい甘味という印象。でも、いきなり突き放すというか、後味はかなりドライですね

 

ゴクゴクという表現は適切ではないと思いますが、適度なうまみに対し比較的ライトなので、量飲めてしまう美酒だと思います。

 

個人的好み:84/100

 名称:ほしいずみ 純米 滓がらみ
 精米歩合:60
 アルコール度:17.5%

 使用米:山田錦

 スペック:無濾過生原酒、滓がらみ

 日本酒度:0.5

 酸度:1.5

 アミノ酸度:1.2

 蔵元情報:丸一酒造株式会社
 購入価格(税抜):円/720ml(調査中)

近々ブログ再開します

最近忙しさにかまけ更新ができていません。

といいながら酒は飲んでいますが‥


更新予定

ほしいずみ

山形正宗

太陽

≪41≫亀齢 入魂 山 特別純米原酒

ついにこのブログにも読者様が出来ました!

非常に励みになります。ありがとうございます。

 

今週はなかなか飲む時間もなく、寂しい一週間でしたね。

ちょうど週の頭らへんに飲んだこちら。

 

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広島県亀齢酒造さんの入魂 山です。

通の方はご存知でしょうが、広島の酒商山田さんという酒屋さんのPBの銘柄となります。

酒商山田さんは、東京でいうところのはせがわ酒店さんのような全国の地酒を扱う酒屋さんで広島駅にもモダンでオシャレな店舗を構えていらっしゃります。

 

で、こちらの銘柄はいわゆるエリート系。

スタッフの方が数本の中から選び、タンクを丸ごと購入し通年で販売するそう。

そのため、時期的に新酒になるのか、その前のものになるのか‥

 

さていただきます。

 

香 

ベリー バナナを連想させる。町田酒造系。 フレッシュさも健在。 酸も感じられるかな。

 

味 

うん、非常にスムーズ。 意外と柔らかい味わいですね。それとこれも 意外に酸がきいています。 柑橘のような酸 。

熟れたメロンのニャアンスも。

甘味も抑えられ、ふくんで優雅に回る印象

アクセント程度の苦味ですね。

うん、ここ最近ではトップの世界観です。

流れが丁寧で、きちんと膨らみ落ちるところは落ちてくれる。

うん、これこれ 個人的に好きなフルーティ系です。

適度に切れますね。

 

2日目

 

おお、すげー香る。

鼻腔の奥なかぎゅっと来る感じ。

そして、柔らかく軽やかに舞う

きゅーっとアルコール感というか、ザラザラとした感触が感じられます。

香りが優雅に香りますね。

ウイスキーの揮発性を連想させるようなアルコールの香り。たまりませんね。

 

個人的好み:85/100

 名称:亀齢 入魂 山 特別純米原酒
 精米歩合:60
 アルコール度:17~18%

 使用米:山田錦

 スペック:生酒

 使用酵母:自家培養

 日本酒度:4.0

 酸度:+1.9

 蔵元情報:亀齢酒造株式会社
 購入価格(税抜):1,475円/720ml

 

≪40≫USUKI 無濾過生原酒

 このブログも40件目。投稿のリズムができていないブログですが、多くの方にご覧いただきありがとうございます。

 

 先日、平成28年醸造年度新酒鑑評会の入選酒が発表されましたね。

 なんといっても、福島県をはじめとする東北勢強しという印象。

 僕の住んでる山梨県は、2蔵の入賞。

 旦の笹一さんと井出醸造店さんの「甲斐の開運」。笹一さんは言わずもがな、井出さんは興五右衛門という山梨限定流通のお酒を5年ぐらい前にいただいて、なかなか良かった記憶があるのでまたやりたいです。

 さて今回は、大分県臼杵市久家本店さんの「USUKI」です。

  こちらは金賞に輝いております。

 一の井手という清酒や焼酎、梅酒を扱っているそうで、この「USUKI」は限定醸造になるんでしょうか。

 ANAのクールジャパンに共感したプロジェクトで、米・水・人間すべて臼杵のもので造られ、地元の風土に根差したものこそCOOLという信念のようです。

 地のものを使うというのは素直に素晴らしいと思います。

 

 

 

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ラベルに他企業のURLが記載されているのは珍しいような 笑

(記載しないとCOOL JAPANを使えないのか?)

失礼を承知で言うと、せっかくの英語表記にイラストは邪魔かなと。

裏面の記載は、詳細で素晴らしいです。

 

バナナ、カスタード。最近よくある感じですね。

やや奥にピリッとアルコールがあるかな。

 

ガス感はなく、上品な旨味、甘みがうすく伸びていく

素直に米の旨味がよく出た印象。

ややこい風味が舌に蔓延していく

冷酒なのに味わいが結構出てる

ま、流行りの感じですね

きちんと味わいも出てますし、後味も爽やか

バナナ、メロン

結構甘み出てるんだけど、比較的ライトに飲める

なんだろこのバランス

軽やかなテンポなんだけど、大きいというか

 

3日目

今日よいよ、ややとろけるニュアンスに、サイダー的な軽さが加わった

その分軽快に飲める

味わいの上面で心地良く舞ってくれるからうまい

中濃の甘味にじわじわと味わえる

珍しく3日目の方が好き

このくらい味が開いた方が良い

 

 

個人的好み:84/100

 名称:USUKI 無濾過生原酒
 精米歩合:55
 アルコール度:18%

 使用米:若水

 使用酵母:協会901号

 スペック:無濾過生原酒

 蔵元情報:株式会社 久家本店
 購入価格(税抜):1,500円/720ml