≪101≫旦 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町 28BY
更新がしばらく空いてしまいました。
喉風邪を引いてしまいまして、、なかなか辛いのとお酒がおいしくないので、しばらくお休みしてました。
これだけ休肝したのは久しぶり笑
ブログ登場2回目の旦です。
もう少し山梨で手に入りやすいとうれしいのですが。
前回印象が良かった山廃の今回は純米吟醸で、備前雄町を使用した銘柄。
香
山廃っぽいコクを連想させますが、そこまで強くなく控えめ。
味
中濃程度のペースト状のコクががつんと感じられます。
存在感もあり、かつ深い甘みがドロンと。
ベタベタしすぎず滑らかなため、思ったよりすっきり飲めます。
非常にさわやかな酸味が支えてくれているので、そのためかな。
後味は、ビターな苦みが締めてくれます。
山廃らしさはあり、前回の純米のようなどっしりした重みはありません。
旨味はきちんとあり、きれいな仕上がりのある優等生といった印象です。
個人的には、前回の山廃純米の方がカジュアルに楽しめる分、お気に入りですね。
2日目
輪郭を保ったまま、良いバランスで味わえる美酒です。
お気に入り度 86