≪１０６≫古伊万里 前 flow ２８ＢＹ

書きだめの記事もありあっちゃこっちゃ行って申し訳ないです。

今回は、古伊万里　前のflowです。

以前より知っていた銘柄ですが、２８ＢＹから杜氏さんの変更があったようで。

日本酒好きの方なら話題のニュースかと思いますが、僕も驚いた一人でございます。

一銘柄やりたいと思いながら今になってしまいました。

ラベルもスタイリッシュになりましたねー。定番銘柄ではないかもしれませんが。

こちらは、全量雄町使用で精米歩合65のflowになります。

おそらく一回火入れ。

香

バナナのイソアミ系に、ぴりっとアルコールの辛みを感じさせます。

味

だいぶ落ち着いた入りから、酸味が徐々に顔を出し、次第に辛口で締めてくれます。

うーん、ちょっと酸味が表面的で浮いてますね。

透明感もありながら、若干芳醇な味わいもあり。

上述したような、ピリピリとした辛みが結構感じられますね。

ドライで、スパイシーな雰囲気も。

うーん、正直まとまりのないチグハグさが目立ちますね。

温度帯が上がると、バニラの様相も。

火入れ酒だけあり、少し常温に置いてからのほうが柔らかさが際立つので良いかも。

ただ、いかんせん酸味、辛みがチグハグですね。

来季あたり様子を見てやりたいと思います。

個人的お気に入り度

８２