≪110≫結ゆい 純米大吟醸 備前雄町 27BY
さて、当ブログ最高級酒の登場です。
720mlで5,000円で、騒ぐほどではないですが個人的には高額で。。
きちんと味わう舌があるかどうか心配です。
上半期まとめ記事でも書きましたが、日本酒飲み始めのころちょうど出会った銘柄で、当時まだマイナーだったのがこちらの結です。
ちょうど、杜氏を奥様が務められた頃だったと思います。
そこからは皆さまご存知の通り、着々と実力と人気を獲得し今に至ります。
だって、はせがわとか鈴伝で買えますもん。
さて、久しぶりの結ということで、当時出会った酒屋さんで購入したわけですが、店員のおじさま(きっと先代)に結のおすすめを聞いたところ、
「これだよ!最後1本だし!」と勧められたのが、これなんですが。
僕はその方を覚えてましたが、向こうからしたら初見の客に一番高いのを勧めてくるのが、最高にクレイジーですよね。笑
一杯ひっかけた後だったので、買ってしまいましたが笑
ま、久しぶりの結ということで、背伸びもよかったと思います。
ちなみにタイトルにもある通り、27BYで約1年熟成。
店の冷蔵庫で8月まで、家のレマコムで約4か月。
27BYは、雄町サミットで優秀賞を獲得したものです。
28BYは、新酒鑑評会で金賞を獲得してますので、良かったらぜひ。
ベルベットのラベルで、さすがの高級感。
磨きは38.有機栽培の備前雄町。
香
記事を書いているときから、ぷんぷんするんですが、非常に品の良いメロンの香り。
和三盆ぽい和の甘みもうっすらと。匂い的には、熟成は感じられず。
味
あぁ緊張してきました。
冷蔵庫から出して、30分程度置いています。
よく磨きこまれてますね。さすがです。
口当たりよく、さながら水のような舌ざわりから、熱感を帯びた味わいが染み出します。
甘みも存在感強く、品の良い、香りの通り和三盆のような品の良い甘み。
大吟醸らしいキレイながら、きっちり味わいの感じられる一杯です。
しいていうなら、本当若干のひねた風味がマイナスかな。
その辺を承知したうえで買っているので仕方ないですが。
買いたてでいただくか、もう少し置いてもよかったかもしれないです。
まぁここからの変化もあると思うので、しばらく様子見ですね。
がっつり飲むにはもったいないと思います。
お気に入り度80点 (値段を考慮して)