≪１３０≫昇竜蓬莱 生酛特純 渡船６０ 槽場直詰 無濾過生原酒 ２７ＢＹ

※１１月に飲んだお酒です。

訪れた酒屋さんでラスト１本ということであったお酒。

少し悩みましたが購入しましたよ。

言うまでもなく、速醸系の残草蓬莱と生酛系の昇竜蓬莱ということですが。

生酛ながら直詰したり、スパイシーな作り方をするのでどうでしょうかね。

香

まだまだフレッシュですね。ややバニラかな。酸度高めの連想をさせます。

味

フレッシュさはやや健在。そこからサイダーのように味わいが膨らみます。

甘みも徐々にですがとけていきます。

ま、２７ＢＹなので少しひねてますね。

生酛らしいどっしりした旨みも土台にあり、そこから味わいが広がるような。

うん、コハク酸のようにぺたーっとした味わいが広がりますね。

このあたりはしっかり特徴を感じますよ。

日にちをおいても、若干のひねを感じながら、サイダー、清涼感がありつつどっしり定着した旨みを感じました。

残草蓬莱、昇竜蓬莱とも半年以内に。フレッシュな段階で飲む方が良いと思います。

個人的お気に入り度

８４