≪１７２≫土田 はつしぼり山廃生 ３０ＢＹ

昨年、９９を飲んで好印象だった土田です。

今回は、はつしぼり　仕込み第１号と謳った山廃の生です。

表記（銘柄名）がごちゃごちゃしていて良く分かりませんが、新酒だよっていうのは伝わります。

味と銘柄に直接関係することでないので、読み飛ばしていただいて構いません。

ちょうど最近クランド関係のいざこざが（僕がフォローしている）ツイッター界隈の中で話題になってて、確か土田もクランドと取引がある蔵元だったと思います。

あとは、ちょくちょくツイキャス？か何かで皆で土田を飲んで乾杯しましょう！っていう試みを取り組まれてるんですが、日本酒好き見ますかね？

志は素晴らしいと思うんですが、どうも取り組みがチグハグに感じてしまいます。

四合瓶で1,700円（税別）。もうちょい安いとありがたいなぁ。

原酒で１６度。山廃で、この度数なんでモダン山廃なんでしょうね。

香

バニラ、マスカット、非常にクリアで清涼感のある香り。

酸も心地良く感じられる、まぁモダン山廃ですね。

味

非常に柔らかい酸味。上品でクリアな味わい。

出荷から１ヶ月ぐらいしか経っていないので、まだまだフレッシュですね。

雑味もなく、終始非常に綺麗に味わえます。

果実で言うと、ほどよくジューシーな柑橘、あとはプラムかな。

クリアで、程よく甘みと旨みが出ていて、かつ上品な酸味が支えるというまさにモダンな山廃ですねー。

なかなかレベルが高いと思いますよ。

後は、値段と、このレベルをきっちり出せるかというところかなーと思います。

ただ、いかんせんライバルは多いと思うので、頑張ってもらいたいと思います。

個人的お気に入り度　８７