≪223≫風の森 秋津穂 807 試験醸造 R2BY
久々の風の森。個人的に、信頼を置いている銘柄ですが。
しかし、最近のラインナップの平凡ぷりよ。
毎日飲む人間じゃないので、もう少し考えて銘柄を購入したいですね。
とか言って、有名銘柄買っちゃうんですけどね。もっと冒険しなければ(反省)
有名銘柄を扱うので、どれも説明不要感がありますが、、
807シリーズということで、精米歩合80であまり磨かないというのは、日本酒好きなら分かりますよね。
まぁ、今の技術だと、磨かない方が個人的には好みの酒が多いですね。
香
マスカット、メロン、カスタード。そこまで強く香らず。
(モダン系はなんかいつもこの香で申し訳ございません。)
味
磨かないモダン系らしく、非常に豊かな味わい。
結構、酸味と甘みが効いています。加えて、磨かないお酒ならではの香ばしいというか。ふくよかな味わい。
酸味と甘みは主張するものの、そこまでしつこさはなく。
非常に、クリアで、さわやかな印象。
ガス感はチリチリと、そこまで主張することなく。
うっすらモダン系にありがちなガス味?後味がありますけど、気にならない造りになっているのは、さすがだと思います。甘味と酸味の影響かな?
基本は、マスカット、メロン系の果実感もあるフルーティモダン酒だと思いますけど、桃とか少しピンク系の果実感もあり、それぞれの甘味がグラデーション状に感じられるのも良い。
結構、単一に味わえるものが多い反面、こちらは非常にユニーク。
蔵元HPには、ガス感がなくなってからも楽しめるとありますけど、すぐ飲んじゃうんですよね。
風の森も複数銘柄を飲み比べてみたいなぁ。難波の風の森扱ってるお店にまた行きたいものです。うーん、でも難波なら櫛羅だなぁ。