≪３２≫篠峯 愛山 純米 中取り 無濾過生原酒

タクシードライバーの時にも述べましたが、私のミーハー部分の１つとして、「米」ミーハーがあります。

日本酒好きの人には笑われてしまいますが、「愛山」とか「酒未来」のお酒にグッときてしまいますね。両米とも、あと１本ずつストックしています。

さて、当ブログ２回目の登場「篠峯」。

酒屋さんのＨＰによると、麹室を新設したとのことで、ほんのり木の香りを纏っているとのことですが、前回の時は全く気がつきませんでした。

（若干ショック笑）

愛山を使用していて、1,500円（税抜）ですから破格の安さですよね。

スケールの大きさですか、非常に楽しみです。

香：

　ガンガン香ります。バナナ、光沢のあるバニラ感。

　恥ずかしながら木の香りは感じないですね。言われればそんな気もするかなという程度。

味：

　おお、ジューシーというより、層が厚い味わい。

　前回の篠峯を１本の層としたら、３層も４層もあるようなイメージ。

　確かにスケールが大きいな。

　品の良い芳醇な味わいです。でも、篠峯らしい優しい穏やかな部分も。

　甘みと酸味半々かな。最初は隠れていますが、徐々に存在感を増してきます。

　でも、基本はミネラリーな印象ですね。

　均整を保ったまま、愛山特有の甘みだったり、味わいを感じることができます。

　優しく、穏やかに、漂います。

　造りとして、芳醇でゴージャスな味わいのお酒が多い中、華奢なんだけど煌びやなイメージですね。

２日目

　かなり華やぎましたね。昨日は後ろに隠れてた甘みが今日は前にでてきました．

　ミネラリーさの中から、水飴のような味わいが溶け出す。

　これだけだと、やや退屈になりがちだと思いますが、酸味も程よい距離感を保ちながら追随してくれるので、好きです。

　２日目の方が断然好きです。昨日以上に、ほんのりガス感がありつつ、舌触りも柔らかいです。おいしいなぁ。

３日目

　酸も一緒に浮いてきました。２日目の方が良いかな。

　ややブドウっぽさも感じられます。

篠峯の実力をまじまじと見せつけられました。

記事にしてませんが、ろくまるもやってあちらも良かったな。

今年の目標として、「櫛羅」もやりたいですね。

個人的好み：85/100

　名称：篠峯　愛山　純米
　精米歩合：65％
　使用米：愛山
　アルコール度：16％

　スペック：無濾過生原酒　中取り

　蔵元情報：千代酒造株式会社
　購入価格（税抜）：1，500円/720ml