≪３６≫儀助 純米吟醸 無濾過無濾過生原酒

大型連休明けの１週間。５月病とは言いませんが、少し疲れ気味ですね。

本日は。こちら。

奈良県の奈良豊澤酒造さんの「儀助」

完全な初見銘柄で、都内でもまだ数件でしか取り扱っていないお酒だそう。

代表銘柄は「豊祝」で、２０１６年限定流通ブランドのこちら「儀助」を立ち上げたとのこと。

なんでも創業者からとった名前の銘柄。

僕は好きなんですが、本当によくあるパターンですよね。

でも日本酒業界の流れとしては良い傾向にあると思います。

いいですね。裏面の熱いコメントが良い。

個人的には、こういうテーマでって造ってますと提示してもらったほうが良いです。

山田錦を使った恐らく基本の一本でしょう。いただきます。

香：

お、思ったより華やかだ。メロン、ベリー、バナナ。

流行のと言ったら失礼かもしれませんが、香り系の良い香り。

久しぶりだからテンション上がってきました。

味：

含んだ感じ、最初はやや平坦。

瞬間、クリア・透明感・表現は悪いですが水っぽくも感じます。

が、間髪入れずにじわじわと甘み、やや酸味が出てきます。

うん、おいしいですよ。

文句なく美酒ですが、このジャンルはライバル多いですからねー。

ちょっと思い出したのがくどき上手。流輝。

くどき上手よりも、味わいはしっかりしてるかな。

切れ味もまずます。　

飲み手、食べ物を選ばないお酒だと思います。

個人的にはもうちょっとぽちゃっとしたお酒が好みですが、裏面の狙い通りのお酒だと思います。そうなると、細かい好みの評価になっちゃうので、とやかく言いません。

もっと取り扱い店が増えれば、人気出てくるんじゃないでしょうか。

常温になると、メロンのような品の良い甘みが心地よいですね。

全体的なバランスの取れた優等生なお酒だと思います。

明日以降が楽しみ。

２日目

香りますねー。香り系の本領発揮、

今日は断然メロン。それに多少のベリー。」

うん、昨日より舌ざわりが柔らか。

メロンの上品な風味が出てきてます。上品なうまみ。

後半にかけて、きちんと切れていきます。

甘みは、あと一歩のところで足踏みをして消えていきような。

美人なんだけどシャイな感じ。

もっとこっち来てよ、と言いたくなりますね。

（あまりお酒を女性に例えるのは好きではないですが、このお酒は例えたくなります）

常温になるにつれ、落ち着いて心地よく飲めますね。

透明感と味わいのふくらみの両立もできています。

生意気に初日は８３をつけたんですが、８４は行ってよいかな。

２年目の造りとしては、なかなか優秀ではないでしょうか。

赤武、加茂錦、こちらは１年に１回は試してみたくなる要素がありますね。

今後も頑張ってください。応援しています。

個人的好み：84/100

　名称：儀助　純米吟醸　無濾過無濾過生原酒
　精米歩合：55％
　使用米：山田錦
　アルコール度：17％

　使用酵母：協会１８０１号

　スペック：無濾過生原酒　

　蔵元情報：奈良豊澤酒造式会社
　購入価格（税抜）：1500円/7200m