≪４５≫佐久乃花 純米大吟醸 八重原米
休止中に飲んだお酒の最後がこちら。
佐久乃花といえば、「ひとごこち」ですよね。
八重原（やえばら）産のひとごこちを使用した純米大吟醸になります。
買っておいてなんですが、僕は結構ガブガブ飲むタイプなので時間とともに開く大吟醸は正直もったいないんですよね笑
待てないんです。
通常より高級感があります。
さて、いただきます。
香：
柔らかく、上品なメロン。非常に透明感もあります。
味：
まずは、冷酒で。
香り通り、透明感のある味わいですね。
品のよいメロンの甘み。終始雑味がなく、さながら水のような入り。
穏やかな入りから、徐々に味わいが出てきます。
軽やかで明るさがありますね。結構おとなしい。
キレていく様子も穏やかですね。
温度が上がるとともに、徐々に甘みが増してきました。
泉に陽が差すような。
原酒ではないと思いますが、加水の軽やかさが出ており、味わいが物足りないといったこともありません。
３日置きました。
いいですねぇ。１日目のきれいさにエレガントな甘みが加わりました。
そこから、これもまた品の良い辛味、アルコールが剝がれていくように舌に感じられます。
雑味にはならないうま味と甘みのバランスが逸脱ですね。
完熟手前のメロン。
舌ではとけないけど、歯を通すととけるような具合ですね。
やはり、この磨きならではの世界観です。
大吟醸は、値段ももちろん、味わう舌だったり姿勢が僕にはないので、少し避けてきてましたが、もう少しやらないといけませんね。
個人的好み：86/100
名称：佐久乃花 純米大吟醸 八重原米
精米歩合：49
アルコール度：16％
使用米：八重原産ひとごこち
蔵元情報：佐久の花酒造 株式会社
購入価格（税抜）：1,700円/720ml
