≪４９≫萬歳 純米生原酒 七割磨き
名古屋旅行の際、購入した「萬歳」です。
東京近辺の方は、二兎のほうで知られている蔵元かもしれません。
二兎も非常に気になるので今年中にはやりたいですね。
大正天皇にも献上したことのある「萬歳」という米を復刻し、お酒にしたとのこと。
日本酒の盛り上がりの中で、お米の復刻とか見直しがあるのは良いことですよね。
ラベルからは、和の雰囲気、おとなしさを感じますがいかがでしょうか
香：ほどほどの香り。うっすらクリーム。キュートな酸。
味：
非常に軽やかで、みずみずしいですね。非常に磨きこまれてキラキラした水晶。
そこに、甘夏、レモンのようだけど優しくキュートな酸味を溶かし込んだような。
クリアで、この磨きにありがちな雑味は感じられませんね。
そこに、若干のクリームを溶かし込んだようなコクが感じられます。
お酒の輪郭自体は強くないですが、存在感はしっかり感じられ、するすると飲めてしまうお酒です。
非常にモダンな食中酒だと思います。
基本的になんでも合うとは思いますが、断然和食でしょうね。
多少オイリーな焼き魚には抜群に合うと思います。
白菊のときにも感じましたが、直汲みやおりがらみなど、また別バージョンを出してもおいしい酒質に感じましたね。
これからの食中酒のトレンドになっていくセンスを感じます。
ここから日にちを経てどう変化していくか非常に楽しみです。
２日目
昨日のふるまい通り、クリアなまま少しとろみが出てきたかな。
また、昨日より穀物的な雰囲気を感じるように。
でも相変わらずおいしいですね。
この磨きでこの味わいはすごいと思います。
４日目
さすがに酸が浮いてきました。
まるで、グレフルジュースかのようです。
これはこれでおいしいですが、このお酒の本質は１日目の姿だと思います。
個人的好み：85/100
名称：萬歳 純米生原酒 七割磨き
精米歩合：70
アルコール度：16％
使用米：萬歳
スペック：純米 生原酒
蔵元情報：丸石醸造株式会社
購入価格（税抜）：1,092円/720ml
