≪114≫綿屋 純米酒 亀の尾 27BY
新酒だったり、27BYだったり非常に忙しいブログです。
10月に行った松島のむとう屋さんで購入した一本。
金の井酒造さんの「綿屋」です。
食を引き立てる脇役に徹し、非常に優しい口当たりのお酒とのこと。
外でも家でも初です。山梨はもちろん、都内でもなかなか拝見しないですねー。
27BYですが、今年6月出荷のお酒。
香
ほぼ、無臭ですねー。ほのかにアルコールを感じる程度。
味
香りに反しては、なかなかボリューム感ありますよ。ただ、昨今のムロナマゲンに比べると大人しいです。
一応、熟成酒に入るのかな?ただ、ひねた感じはなく、円熟した旨味、まろやかさ主体。
そういう意味ではじっくり寝かせて、お酒を落ち着かせて出荷しているのでしょう。
透明感もありスッキリした味わいですね。
確かに、これは完全に食中酒。どんな食事とも合いますね。
余韻もスッキリ。
燗に。
ボリュームそのままに、辛みが目立つように。
これはこれで。
食中酒ですが、これは上級者向けですねー。
僕の好みだとぎりぎり楽しめるぐらいかなー。
他のお酒だと、たとえば、一歩己、田中六五なんかの方が好みですね。
日本酒のカテゴリとして、伝統的な日本酒像を忠実に守るようなお酒です。
じんわりと癖のないお酒でした。
個人的お気に入り度 83