≪１８９≫太平海 純米吟醸雄町 １３１４ ３０ＢＹ

昨年、とある居酒屋さんで飲んで好印象だった一本。

府中誉株式会社さんの「太平海　１３１４」です。

「太平海」「渡舟」の銘柄で知られる蔵元ですが、僕は未飲です。

いわゆる低アル原酒ですが、二番煎じ感は否めず。

１３１４は、（アルコール）１３（度）１４（号酵母）という意味なのは皆さんも一目瞭然でしょう。

ちなみに、１３１４は中国の若者の中で、「永遠」という意味（当て字）があるそうで、そこまで意図して付けられていれば面白いですね。

香

マスカットに、セメ。ややバニラ。

火入れ？らしく、弱めの香りです。

味

なかなかモダンな造りですね。

適度にサイダーのような清涼感、さっぱり感、酸味が心地良いです。

柑橘（特にレモン）のさっぱりした酸味。

味わいの余韻が短いですけど、ジューシーさも感じられ、好印象。

タイトにそぎ落とされて、磨かれた味わい。

まつもと、あべみたいに、モダンの最先端な味わいには、まだ追いついていないと思いますが、非常に努力の感じられるお酒だと思います。

思い切って１３１４シリーズ（米違い、酵母違い）の展開があっても面白いと思いますね。

個人的お気に入り度　８６