近々ブログ再開します
最近忙しさにかまけ更新ができていません。
といいながら酒は飲んでいますが‥
更新予定
ほしいずみ
山形正宗
太陽
≪４１≫亀齢 入魂 山 特別純米原酒
ついにこのブログにも読者様が出来ました！
非常に励みになります。ありがとうございます。
今週はなかなか飲む時間もなく、寂しい一週間でしたね。
ちょうど週の頭らへんに飲んだこちら。
広島県亀齢酒造さんの入魂 山です。
通の方はご存知でしょうが、広島の酒商山田さんという酒屋さんのPBの銘柄となります。
酒商山田さんは、東京でいうところのはせがわ酒店さんのような全国の地酒を扱う酒屋さんで広島駅にもモダンでオシャレな店舗を構えていらっしゃります。
で、こちらの銘柄はいわゆるエリート系。
スタッフの方が数本の中から選び、タンクを丸ごと購入し通年で販売するそう。
そのため、時期的に新酒になるのか、その前のものになるのか‥
さていただきます。
香
ベリー バナナを連想させる。町田酒造系。 フレッシュさも健在。 酸も感じられるかな。
味
うん、非常にスムーズ。 意外と柔らかい味わいですね。それとこれも 意外に酸がきいています。 柑橘のような酸 。
熟れたメロンのニャアンスも。
甘味も抑えられ、ふくんで優雅に回る印象
アクセント程度の苦味ですね。
うん、ここ最近ではトップの世界観です。
流れが丁寧で、きちんと膨らみ落ちるところは落ちてくれる。
うん、これこれ 個人的に好きなフルーティ系です。
適度に切れますね。
2日目
おお、すげー香る。
鼻腔の奥なかぎゅっと来る感じ。
そして、柔らかく軽やかに舞う
きゅーっとアルコール感というか、ザラザラとした感触が感じられます。
香りが優雅に香りますね。
ウイスキーの揮発性を連想させるようなアルコールの香り。たまりませんね。
個人的好み：85/100
名称：亀齢 入魂 山 特別純米原酒
精米歩合：60
アルコール度：17～18％
使用米：山田錦
スペック：生酒
使用酵母：自家培養
日本酒度：４．０
酸度：＋１．９
蔵元情報：亀齢酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,475円/720ml
≪４０≫USUKI 無濾過生原酒
このブログも４０件目。投稿のリズムができていないブログですが、多くの方にご覧いただきありがとうございます。
先日、平成２８年醸造年度新酒鑑評会の入選酒が発表されましたね。
なんといっても、福島県をはじめとする東北勢強しという印象。
僕の住んでる山梨県は、２蔵の入賞。
旦の笹一さんと井出醸造店さんの「甲斐の開運」。笹一さんは言わずもがな、井出さんは興五右衛門という山梨限定流通のお酒を５年ぐらい前にいただいて、なかなか良かった記憶があるのでまたやりたいです。
こちらは金賞に輝いております。
一の井手という清酒や焼酎、梅酒を扱っているそうで、この「USUKI」は限定醸造になるんでしょうか。
ANAのクールジャパンに共感したプロジェクトで、米・水・人間すべて臼杵のもので造られ、地元の風土に根差したものこそCOOLという信念のようです。
地のものを使うというのは素直に素晴らしいと思います。
ラベルに他企業のURLが記載されているのは珍しいような 笑
（記載しないとCOOL JAPANを使えないのか？）
失礼を承知で言うと、せっかくの英語表記にイラストは邪魔かなと。
裏面の記載は、詳細で素晴らしいです。
香
バナナ、カスタード。最近よくある感じですね。
やや奥にピリッとアルコールがあるかな。
味
ガス感はなく、上品な旨味、甘みがうすく伸びていく
素直に米の旨味がよく出た印象。
ややこい風味が舌に蔓延していく
冷酒なのに味わいが結構出てる
ま、流行りの感じですね
きちんと味わいも出てますし、後味も爽やか
バナナ、メロン
結構甘み出てるんだけど、比較的ライトに飲める
なんだろこのバランス
軽やかなテンポなんだけど、大きいというか
3日目
今日よいよ、ややとろけるニュアンスに、サイダー的な軽さが加わった
その分軽快に飲める
味わいの上面で心地良く舞ってくれるからうまい
中濃の甘味にじわじわと味わえる
珍しく3日目の方が好き
このくらい味が開いた方が良い
個人的好み：84/100
名称：USUKI 無濾過生原酒
精米歩合：55
アルコール度：18％
使用米：若水
使用酵母：協会９０１号
スペック：無濾過生原酒
蔵元情報：株式会社 久家本店
購入価格（税抜）：1,500円/720ml
≪３９≫喜楽長 三方良し 別註直汲み生原酒
喜久盛さんなかなかの騒動ですね。
僕も、様々な経緯を知った上で、この間買ったわけですがある意味良いタイミングだったような。
今回は滋賀県の喜楽長。このブログではちょうど２０県目になります。
いわゆる名門酒会の限定流通になるんでしょうか。
全く知らない銘柄なのでワクワクで買ったわけですが有名ブロガーさんが最近やられてましたよね。ちょっと悔しいです。
別註で、直汲みというだけで日本酒好きはやられちゃいます。
加えて、純米吟醸、生原酒で税抜１，１２５円ですから本当格安。
良いお酒を広めたいという理念を体系しているお酒です。
これに味わいが伴っていればいうことなし。
香
明るい、爽やかな香り。
メロン、ややサイダー感も。これは期待が持てます。
味
お、予想外だこれ。
ガス感はなく、中濃の旨味、甘味のフルーティな味わい。
ここ最近のトレンドをばっちり抑えてあります。
やや、熟してない風味？青臭いというか‥が気になりますが。
で予想外なのが、意外と酸味の主張が大きいです。
メロンにリンゴを溶かし込んだような印象です。
リンゴ酸のさっぱりとした酸味が感じられます。
透明感も健在ですが、きっちり味わい、飲みごたえもあるのでバランス感覚もなかなか。
流行りの香り系より、酸味の主張があったり、後味に多少の渋みがあったり、ほんの気持ち粗さもあるけど、美酒には違いないです。
これ安すぎますね。正直、１，４００円でも僕の評価は８０点は行きます。
僕が飲んだ中だと、笑四季のセンセーション、Ｗ（ダブリュー）に迫るコスパの良さ。
普段日本酒を飲んでいる方にはサプライズはないかもしれませんが、日本酒をこれから飲み始めようという方にはピッタリのお酒だと思います。
2日目
昨日の様相を保ちつつ、8割程度熟したメロン感。
やや青臭さ、渋みも伴いますが許容範囲。
気楽に、カジュアルに飲めますね。
個人的好み：87/100
名称：喜楽長 三方良し 別註直汲み生原酒
精米歩合：60
アルコール度：18％
使用米：山田錦・滋賀渡船
スペック：無濾過生原酒・直汲み
蔵元情報：喜多酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,125円/720ml
≪３８≫金寶自然酒の生 しぼり 純米原酒
先週末はすっきりしない天気が続きましたね。
今日はだいぶ体を使った一日なので、がっつり酸と甘味が効いたお酒を飲みたい気分なので、こちらにしました。
福島県郡山市 仁井田本家さんの「金寶 自然酒の生 しぼり 純米原酒」です。
こちらは福島県で購入していないんですが、偶然の郡山市かぶりです。
danchuの特集でも話題になったかと思いますが、社員全員が酒造りに携わっていること、使用米は農薬・化学肥料を一切使わないものだということが大きな特徴でしょう。
いわゆる「全量純米」や「生酛造り」はそう珍しくないと思いますが、「自然米１００%」はなかなか真似のできないことだと思います。
僕個人は、おいしければ多少はいいんじゃない？ってスタンスなんですが、並大抵の苦労ではないと思いますので、理念を持って頑張ってる蔵元は応援したいです。
ちなみに、「酸のあるお酒ください」とある酒屋さんでお願いしたところ勧められたのがこちらなんです。
その酒屋さんは、「しぼりたても良いんだけど、半年から１年置いたのがいいんだよ」とか、「生酛は酒質の安定が難しい。杜氏も１０年以上じゃないとダメ」とおっしゃってました。
この手の店主は賛否がありそうですが、個人的に蔵元にしても酒屋さんにしてもコンセプトを打ち出してくれる方が好きなので、素直にアドバイスがありがたいですね。
さて、長くなりましたがいただきます。
先に述べたように、酒屋さんのポリシーで半年程度寝かしたものになります。
香
米の旨味、アルコール、少しセメ？
うっすら梅のような酸味も
生酛らしい
味
気持ちとろっとしてます。
舌にどしんと重量感が。
生酛らしいうまみも十分。
中くらいの大きさで、少しの間持続してストンと切れていきます。
きちんと酸味も効いてるけど、甘味の方が濃厚。
でも意外とすっきり飲める。
多少ぴちぴちんもあるけど、時間を置いただけあり落ち着いている印象もあります。
一年以上置いても面白そう。
伝統に忠実な生酛だけど、モダンに寄せてるように感じる。
ザラザラした荒々しさも出てきた。
いいね、これこれ。旦を思い出します。
こちらの方が甘味がむき出しというかダイレクトに感じます。
ただ、酸味と旨味が効いているのでそこまでいやな感じではないです。
生酛の、ともすれば癖のある風味を抑え、うまく甘味なんか引き出してますね。
2日目
今日も良いね 生酛感の旨味が全面に
遅れて甘味が追従して、酸味も後ろに付いてる
甘味は砂糖水みたい。純粋ノンストレスで舌に流れ込む。
後味は、荒々しさも。
果実感はなし。ひたすら米の旨味が主張する。
米の旨味に主眼を置いて、いかにうまく飲ませるかを追求したように感じる。
そのためにこの甘さ、酸味が必要なのかな。
実直なお酒という印象。
個人的好み：84/100
名称：金寳 自然酒の生 しぼりたて 原酒
精米歩合：70
アルコール度：16.5％
スペック：無濾過生原酒
蔵元情報：有限会社仁井田本家
購入価格（税抜）：1500円/7200m
≪３７≫皐ロ万 純米大吟醸一回火入れ
5月も中旬に差し掛かり、徐々に夏の兆しを感じます。
たまにはこのブログも季節感のあるお酒を。
大型連休中に、郡山市の泉屋酒店で購入したこちら。
グリーンのラベルが鮮やかですね。
ビビッドすぎず、でもあでやかなラメ。
ロ万のお酒は、鮮やかなラベルに比較的シンプルな字体というなかなかオシャレなデザインだと思います。
最近四季系のお酒がやや飽和気味ですので、こういうお酒の方が新鮮味があり好印象ですね。
もはや説明不要のロ万。
ここ数年で人気銘柄として定着しましたね。スペックとすると、純米大吟醸スペックの一ロ万に火入れして加水したものだそうです。
ロ万といえば、もち米を加えた四段仕込みが特徴でしょう。
まずは冷酒で
香
やさーしく、フローラル、バナナかなー
ちょいカスタードぽい？
ともかく穏やかな香りです。
味
あーなるほどなるほど
柔らかいんだけど、ほんのり甘味が感じられます。
舌に載せた感じは、ツルツル。
ややフローラル、カスタード的な風味がアクセントに
味わいもじわじわでてきます
原酒に慣れている舌なので、正直薄い気もするけど、少し温度が上がった時期に気軽に楽しめるお酒と意図してるのが伝わります。
加水して飲み疲れしないようにですね。
花泉にも通じる甘さ、甘美さは健在です。
常温に
うん、こっちの方が味わいが出てきて良い！
良いねー香りが充満してくれます。
なーんとなく思い出したのが、笑四季センセーションの白
柔らかい口当たと香んだけど、やや辛口というかすっきりな部分がそう思わせます。
いやー飲み疲れなく飲んじゃう。ただ、僕のお酒の中では高額な部類なので（それでも1,800円程度ですから、まだまだと怒られそうですが）大切にいただきたいと思います。
明日以降どうしましょうね。寝かせるという感じでもないので、常温～お燗をやってみましょうか。
2日目
全体的なまとまり出てきました。
カスタード的コクも増してます。
きちんと味わいが出てます。
いやーうまい。
なんというか親しみやすい風味というかその点花泉を思い出しますね。
つぎは生原酒かな。ゼロマンあたりやりましょうかね。
個人的好み：83/100
名称：皐ロ万 純米大吟醸 一回火入れ
精米歩合：45％
使用米：五百万石
アルコール度：15
スペック：無濾過生原酒
使用酵母：協会１８０１号
スペック：一回火入れ
蔵元情報：花泉酒造合名会社
購入価格（税抜）：/720ml
≪３６≫儀助 純米吟醸 無濾過無濾過生原酒
大型連休明けの１週間。５月病とは言いませんが、少し疲れ気味ですね。
本日は。こちら。
奈良県の奈良豊澤酒造さんの「儀助」
完全な初見銘柄で、都内でもまだ数件でしか取り扱っていないお酒だそう。
代表銘柄は「豊祝」で、２０１６年限定流通ブランドのこちら「儀助」を立ち上げたとのこと。
なんでも創業者からとった名前の銘柄。
僕は好きなんですが、本当によくあるパターンですよね。
でも日本酒業界の流れとしては良い傾向にあると思います。
いいですね。裏面の熱いコメントが良い。
個人的には、こういうテーマでって造ってますと提示してもらったほうが良いです。
山田錦を使った恐らく基本の一本でしょう。いただきます。
香：
お、思ったより華やかだ。メロン、ベリー、バナナ。
流行のと言ったら失礼かもしれませんが、香り系の良い香り。
久しぶりだからテンション上がってきました。
味：
含んだ感じ、最初はやや平坦。
瞬間、クリア・透明感・表現は悪いですが水っぽくも感じます。
が、間髪入れずにじわじわと甘み、やや酸味が出てきます。
うん、おいしいですよ。
文句なく美酒ですが、このジャンルはライバル多いですからねー。
ちょっと思い出したのがくどき上手。流輝。
くどき上手よりも、味わいはしっかりしてるかな。
切れ味もまずます。
飲み手、食べ物を選ばないお酒だと思います。
個人的にはもうちょっとぽちゃっとしたお酒が好みですが、裏面の狙い通りのお酒だと思います。そうなると、細かい好みの評価になっちゃうので、とやかく言いません。
もっと取り扱い店が増えれば、人気出てくるんじゃないでしょうか。
常温になると、メロンのような品の良い甘みが心地よいですね。
全体的なバランスの取れた優等生なお酒だと思います。
明日以降が楽しみ。
２日目
香りますねー。香り系の本領発揮、
今日は断然メロン。それに多少のベリー。」
うん、昨日より舌ざわりが柔らか。
メロンの上品な風味が出てきてます。上品なうまみ。
後半にかけて、きちんと切れていきます。
甘みは、あと一歩のところで足踏みをして消えていきような。
美人なんだけどシャイな感じ。
もっとこっち来てよ、と言いたくなりますね。
（あまりお酒を女性に例えるのは好きではないですが、このお酒は例えたくなります）
常温になるにつれ、落ち着いて心地よく飲めますね。
透明感と味わいのふくらみの両立もできています。
生意気に初日は８３をつけたんですが、８４は行ってよいかな。
２年目の造りとしては、なかなか優秀ではないでしょうか。
赤武、加茂錦、こちらは１年に１回は試してみたくなる要素がありますね。
今後も頑張ってください。応援しています。
個人的好み：84/100
名称：儀助 純米吟醸 無濾過無濾過生原酒
精米歩合：55％
使用米：山田錦
アルコール度：17％
使用酵母：協会１８０１号
スペック：無濾過生原酒
蔵元情報：奈良豊澤酒造式会社
購入価格（税抜）：1500円/7200m
