≪１３３≫亀甲花菱 純米生原酒 無濾過中取り ２８ＢＹ
実は初めて飲むこちらの銘柄。知っていたけど縁がなかったシリーズですね。
埼玉も今でこそ有名銘柄が多い県ですが、それを牽引したと個人的には思ってます。
造りにも非常にこだわっている蔵元ですよね。
香
メロン、まぁカプエチですね。若干サイダーの清涼感を感じられます。
味
うん、フルーティですね。力強いですが思ったより重くないです。
甘みと酸味のバランスがちょうど良い。
熟したリンゴ、メロンのわかりやすい果実感。
弾力もあり、その点が力強さにつながってるかな。
若干のミルキーさとうっすら後味にビターさも。
今でこそ良くある構成ですが、まぁおいしいですよね。
原酒らしい力強さ。若干、セメダインもあるかな。
スクラムを組んでいるような力強さ、立体感。
それでいて飲みやすさもあるから、さすがですねぇ。
この辺の味わいが最近は好みから少し外れてきたので、絶賛できないのが残念ですが、それでもおいしいです。
さすがだなぁ。
２日目
生酒は燗につけない派ですがこのお酒はしてみました。
とろんとテクスチャーが素晴らしいですね。
このお酒は燗にした方が絶対良い！！
円熟味もあり、ボリューミーな甘みが酸味を伴いながら心地良いですね。
個人的お気に入り度 ８６
≪１３２≫忠愛 中取り純米吟醸 美山錦 しずく酒 斗瓶囲い ２８ＢＹ
更新ラッシュ大変申し訳ございません。
ちょい前に飲んだお酒です。
栃木県富川酒造店さんの忠愛です。他には、富美川という銘柄もあるようです。
意外と栃木のお酒やってないんだなぁ。２０１８年はもうちょっとやりたいと思います。
ラベルを見ていただいても分かる通り、非常にスペックにこだわったお酒。
お金かかってそうなラベル。気合いが伝わってきますね。
香
思ったよりスッキリ。りんご、なし。あんまり熟してない感じですね。
味
なるほど。フルーティ甘旨口系ですね。
おとなしいですが、メロンのフルーティさを感じます。
そこまで甘み旨みの強くないです。若干水っぽさも。
後味にうっすらカカオのビター感。
ほどよくふくんだ時に、香りますね。
言葉悪いですが、普通においしいけど特段感動はないですねぇ。
ビター感というか、若干の渋みが気になりますね。
少し最後のテクスチャーがザラザラしてるのも気になります。
あとほんの少しですが火入れの嫌な風味も出ています。
ほんと少しですが。
丁寧な造りなのはうかがえますが、その長所があまり感じられなかったのが残念。
でも誠実な蔵元さんだと思いますので、これからの活躍を期待しております。
個人的お気に入り度 ８２
≪１３１≫田中六五 ２８ＢＹ
こちらも念願だった銘柄。
田中六五です。
何回が購入機会はあったんですが、特に購入優先しようと思わず。
でも特約店が結構限られているので、買いたいときに買えませんでした。
ご存じの方も多いと思いますが、この田中六五の銘柄は、名前の通り磨きは６５%のみで使用は山田錦のみ。
加えて、生と火入れのみしか出さない。というこだわり。
実は、先日ある居酒屋さんで、２９ＢＹの生と２８ＢＹの火入れを飲んだんですが、崩れない酒質ですねぇ。特に火入れは常温で割と適当に放置していたらしいですが、熟成感もなくおいしかったですね。
いいですねぇ。このラベル大好きなんですよ。
香
あまり感じられず。弱め。
うっすら米の芳香とリンゴ、マスカット。
味
仕立ての良さと実直さが伝わります。
まろやかで、澄み切った味わいが伸びて行きます。
米の芯のうまみといいますか、癖のない糖分を感じます。
そこまで甘くはないですけどね、味わいとしての甘さ。
含みがもうっすらフルーツの皮部分と言いますか、こちらも品が良い。
なるほどなるほど、これはおいしい。
食中酒としては本当抜群。
火入れならではのキレの良さも。
もちろん火入れの嫌な風味も皆無。技術力の高さもうかがえます。
嫌みのなく、きっちり食事に寄り添うお酒ですね。
生の方が味わいの出力が高く、個人的には好きでしたが。
火入れも十分楽しめました。おいしかったです。
２日目
相変わらず崩れませんね。
非常に優しく、淡いけどうまみもたしかに。
品の良い甘みです。
じんわりうまいなぁというお酒でした。
また生酒をやりたいと思います。
個人的お気に入り度 ８６
≪１３０≫昇竜蓬莱 生酛特純 渡船６０ 槽場直詰 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
※１１月に飲んだお酒です。
訪れた酒屋さんでラスト１本ということであったお酒。
少し悩みましたが購入しましたよ。
言うまでもなく、速醸系の残草蓬莱と生酛系の昇竜蓬莱ということですが。
生酛ながら直詰したり、スパイシーな作り方をするのでどうでしょうかね。
香
まだまだフレッシュですね。ややバニラかな。酸度高めの連想をさせます。
味
フレッシュさはやや健在。そこからサイダーのように味わいが膨らみます。
甘みも徐々にですがとけていきます。
ま、２７ＢＹなので少しひねてますね。
生酛らしいどっしりした旨みも土台にあり、そこから味わいが広がるような。
うん、コハク酸のようにぺたーっとした味わいが広がりますね。
このあたりはしっかり特徴を感じますよ。
日にちをおいても、若干のひねを感じながら、サイダー、清涼感がありつつどっしり定着した旨みを感じました。
残草蓬莱、昇竜蓬莱とも半年以内に。フレッシュな段階で飲む方が良いと思います。
個人的お気に入り度
８４
≪１２９≫篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 無濾過生酒 晩秋旨酒 ２８ＢＹ
※１１月に飲んだお酒です。
本当すぐ記事にしないのが当ブログの一番だめな点ですね。
昨年ブログを始めたころ購入した銘柄で、感動したもののお蔵入りになったのでやりました。
当ブログでも高頻度で登場する篠峯の、いわゆる裏シリーズです。
ミネラルを感じる篠峯に対し、こちらはジューシーめなライン。
晩秋向けのお酒ですが、昨年は１月ぐらいにやって非常においしかったので、春先にかけては安定しておいしいと思いますよ。
香
去年の印象に近く、華やかなフルーティさ。熟したメロン。
味
今年もきっちりジューシーですね。熟してます。
ただ、去年よりは抑えめですかね？ちょっとだけ後味に苦みがありますね。
ぴりっとガス感も。
柑橘の清涼感と、メロンの果実味。バランスは非常に逸脱。
重すぎることなく、おいしい甘みです。
全体的にバランス良く、ふくよかでかつジューシーですね。
いやー今年も安定しておいしかったです。
強いて言うなら後味の苦みですが、この程度は許容範囲でないでしょうか。
後日
ガス感は控えめで、甘みが結構出だしましたね。
メロン、ただシロップ的な甘み。
１日目か、２日目でやっつけた方が良いです。
個人的お気に入り度 ８７
≪１２８≫雨後の月 うごのつき 純米吟醸 山田錦 斗瓶取り生 ２８ＢＹ
※１１月に飲んだお酒です。
恥ずかしながら雨後の月は初めてなんです。
ちょうど日本酒を飲み始めた頃から、「日本酒 初心者 おすすめ」と検索すれば必ず出ていた銘柄。
そのとき特約店が近くになかったので、変えずにいたら今に至りました笑
こちらは購入店別誂になるんでしょうかね。
斗瓶取りということで、非常に期待大ですね。
香
メロンの風味に、米の芳香でしょうか。
僕が聞いていた評判通りですね。
味
きれいで、かつ味わいもフルーティで飲みやすいですねぇ。
うん、これはメロンですね。
思ったより後味もスッキリしていて飲みやすいです。
雑味もなく、非常にピュア。
蔵出しから半年ほどおいていますが、このあたりの崩れなさはさすが。
斗瓶取りということもあるんでしょうけど、素直においしいですね。
飲み会用に提供したので、じっくり味わうということはなかったですが、するするガブガブ飲みには最高のお酒です。
個人的お気に入り度 ８５
≪１２７≫岩清水 ２０１７ 槽搾り ＧＯＷＡＲＩＮＧＯ 中取り 生
おそらく今年当ブログで、一般的にはあまり知られていない銘柄でべた褒めしたのはこの蔵元だと思います。
岩清水のアースは、本当にサプライズがありましたねぇ。
値段は張りますが値段だけのことはありました。
ただ、飲んだ時期が出荷からだいぶ経ったので、元々のポテンシャルが高いのか、熟成（置いた月日）が絶妙なのかは分かりかねてました。
ちょうど１１月出荷で、別銘柄が出たのですぐ買いましたよー。
購入店ではあらばしりと中取りがあり、おすすめは中取りということなので、素直に中取りに。
個人的には、福小町の印象であらばしりが好きなんですが。
見るからに、リンゴをイメージしているラベルなので、おそらくリンゴの味わいなのでしょう。
お店の方からのプチ情報で、２日目以降がすごいですよということなので、気長に飲みたいと思います。
薄黄金色といいますか。ＥＡＲＴＨの時と同様に綺麗に色づいてますね。
香
そこまで、リンゴの果実感、リンゴ酸だったりは香らず。
バニラ、少し香ばしいバナナでしょうか。
ちょっと温度帯が上がると、少しリンゴ酢っぽいかな。
味
おお、微発泡ですね。
非常になめらかなテクスチャー。含み香の中にバニラが輝きます。
酸味の部分ですが、リンゴ酢の要素は感じさせますが、存在感は強くないですねー。ライトというか、軽いというか。
端的に言うと、サイダーでビネガーを割ったような。若干、中途半端。
出力、存在感は強くないですよ。ぶっちゃけ玉旭の方が味わいの存在感ありました。
バニラの気品の良さがふわっと広がりますが、そこまで継続せず。しぼんでいくんですよねー。
加えて、味わいも正直ぼやけてます。ちょっときれいすぎますね。
もっと出力強めで良いんじゃないですか。
おそらく酸味に特化しているので、もっとそこ主役にしないと。
店員さんの言っていた２日目以降に期待ですね。
今日だけで言えば、、
２４００円（四号瓶）は高いです。
２日目
香
リンゴ酸とバニラ。昨日に比べたら落ち着いたかな？
味
ああ、今日は良いです。安心しました。
さながら、リンゴジュースとりんご酢のブレンド。甘み。
そこにバニラの風味を溶かし込んで流れ出てくるような。
きちんと酸味と調和しながら主役に躍り出ますね。
後味が非常に刺激的ですね。辛さというかサイダーのような発泡感、ドライというか。
今日は良いですよ。飲むのがもったいないなって素直に思います。
非常に風味豊かで、カクテルのようなエレガントさもありますよー。
購入店の方が言ってたように、初日は一杯程度にした方が良いですね。
来年も岩清水は注目して購入したいと思います。
個人的お気に入り度 ８８
