≪131≫田中六五 28BY
こちらも念願だった銘柄。
田中六五です。
何回が購入機会はあったんですが、特に購入優先しようと思わず。
でも特約店が結構限られているので、買いたいときに買えませんでした。
ご存じの方も多いと思いますが、この田中六五の銘柄は、名前の通り磨きは65%のみで使用は山田錦のみ。
加えて、生と火入れのみしか出さない。というこだわり。
実は、先日ある居酒屋さんで、29BYの生と28BYの火入れを飲んだんですが、崩れない酒質ですねぇ。特に火入れは常温で割と適当に放置していたらしいですが、熟成感もなくおいしかったですね。
いいですねぇ。このラベル大好きなんですよ。
香
あまり感じられず。弱め。
うっすら米の芳香とリンゴ、マスカット。
味
仕立ての良さと実直さが伝わります。
まろやかで、澄み切った味わいが伸びて行きます。
米の芯のうまみといいますか、癖のない糖分を感じます。
そこまで甘くはないですけどね、味わいとしての甘さ。
含みがもうっすらフルーツの皮部分と言いますか、こちらも品が良い。
なるほどなるほど、これはおいしい。
食中酒としては本当抜群。
火入れならではのキレの良さも。
もちろん火入れの嫌な風味も皆無。技術力の高さもうかがえます。
嫌みのなく、きっちり食事に寄り添うお酒ですね。
生の方が味わいの出力が高く、個人的には好きでしたが。
火入れも十分楽しめました。おいしかったです。
2日目
相変わらず崩れませんね。
非常に優しく、淡いけどうまみもたしかに。
品の良い甘みです。
じんわりうまいなぁというお酒でした。
また生酒をやりたいと思います。
個人的お気に入り度 86