≪１３１≫田中六五 ２８ＢＹ

こちらも念願だった銘柄。

田中六五です。

何回が購入機会はあったんですが、特に購入優先しようと思わず。

でも特約店が結構限られているので、買いたいときに買えませんでした。

ご存じの方も多いと思いますが、この田中六五の銘柄は、名前の通り磨きは６５%のみで使用は山田錦のみ。

加えて、生と火入れのみしか出さない。というこだわり。

実は、先日ある居酒屋さんで、２９ＢＹの生と２８ＢＹの火入れを飲んだんですが、崩れない酒質ですねぇ。特に火入れは常温で割と適当に放置していたらしいですが、熟成感もなくおいしかったですね。

いいですねぇ。このラベル大好きなんですよ。

香

あまり感じられず。弱め。

うっすら米の芳香とリンゴ、マスカット。

味

仕立ての良さと実直さが伝わります。

まろやかで、澄み切った味わいが伸びて行きます。

米の芯のうまみといいますか、癖のない糖分を感じます。

そこまで甘くはないですけどね、味わいとしての甘さ。

含みがもうっすらフルーツの皮部分と言いますか、こちらも品が良い。

なるほどなるほど、これはおいしい。

食中酒としては本当抜群。

火入れならではのキレの良さも。

もちろん火入れの嫌な風味も皆無。技術力の高さもうかがえます。

嫌みのなく、きっちり食事に寄り添うお酒ですね。

生の方が味わいの出力が高く、個人的には好きでしたが。

火入れも十分楽しめました。おいしかったです。

２日目

相変わらず崩れませんね。

非常に優しく、淡いけどうまみもたしかに。

品の良い甘みです。

じんわりうまいなぁというお酒でした。

また生酒をやりたいと思います。

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