≪189≫太平海 純米吟醸雄町 1314 30BY
昨年、とある居酒屋さんで飲んで好印象だった一本。
府中誉株式会社さんの「太平海 1314」です。
「太平海」「渡舟」の銘柄で知られる蔵元ですが、僕は未飲です。
いわゆる低アル原酒ですが、二番煎じ感は否めず。
1314は、(アルコール)13(度)14(号酵母)という意味なのは皆さんも一目瞭然でしょう。
ちなみに、1314は中国の若者の中で、「永遠」という意味(当て字)があるそうで、そこまで意図して付けられていれば面白いですね。
香
マスカットに、セメ。ややバニラ。
火入れ?らしく、弱めの香りです。
味
なかなかモダンな造りですね。
適度にサイダーのような清涼感、さっぱり感、酸味が心地良いです。
柑橘(特にレモン)のさっぱりした酸味。
味わいの余韻が短いですけど、ジューシーさも感じられ、好印象。
タイトにそぎ落とされて、磨かれた味わい。
まつもと、あべみたいに、モダンの最先端な味わいには、まだ追いついていないと思いますが、非常に努力の感じられるお酒だと思います。
思い切って1314シリーズ(米違い、酵母違い)の展開があっても面白いと思いますね。
個人的お気に入り度 86