≪９≫聖 特別純米 槽場直詰 ＩＮＤＩＧＯ
※１２月に飲んだお酒です。
あー白飛びしてますね。すみません。
かなーりイカしたラベルなので購入していました。
デニム地に赤色の文字が非常にクールです。
瓶火入れなので１回火入れですかね…？
さていただいてみたいと思います。
無色透明な瓶に、ハイテクな栓。
日本酒好きとしては、この組み合わせなだけでドキドキしちゃいます。
香：華やかな香りですね。なんとなく黒糖みたいな雰囲気も。
味：すーっと入っていきます。酸と甘みは少し弱め。
なんとなく後味にカカオ？とか黒糖？みたいなビターさを感じます。
直線状に味が広がり、昇降せず落ち着きます。
酒質自体はクリアに感じましたが、味わいはきちんとありますね。
メモには１回火入れなのに味わいがあると書いておきましたが、そういう印象です。
常温に置いておくと、ざらざら感が出て、甘みもまだらな印象に。
少し、酸と渋みも気になるかな。個人的には、冷酒のほうが良いと思います。
２日目
甘みが出だしましたね。最初に甘み８割、酸が２割。コクもきちんと。
一般的には、辛口の部類でしょうか。後味は苦い。
甘みと酸味がぐるぐる回るんですが、そこまで広がらない印象でした。
３日目
ほのかな甘みと旨味がしっかり広がりますね。後味は、やっぱりドライです。
スペック自体なかなか見ないものですが、味わいもなかなかユニークなお酒でした。
僕の舌には、カカオとか黒糖のようなビターさを感じたなぁ…
生もチャンスがあれば、いただきたいと思います。
ラベルをはじめとした、ビンの色、栓の種類を見ても、非常にセンスのある蔵元さんですので、注目して見てみたいと思います。
個人的好み：80/100
名称：聖 特別純米 槽場直詰 INDIGO
精米歩合：60％
使用米：五百万石
アルコール度：16％
スペック：無濾過原酒 一回火入
蔵元情報：聖酒造 株式会社
購入価格（税抜）：1250円/720ml
