≪１３５≫山丹正宗 しずく媛 シルバーレーベル
本当、知らない銘柄との出会いは心躍りますよねぇ。
愛媛県八木酒造部さんの山丹正宗です。
こちらは、シルバーレーベルというラインの商品で愛媛県産にこだわったお酒ということ。
無地で余白多めの横文字ということで、こういうラベルも好きですねぇ。
若干ちえびじんぽいけど。笑
愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をコンセプトに、愛媛県産の酒米4種類とそれぞれに最適な酵母を使用して生まれた、個性豊かな4つの純米酒「シルバーレーベル」。山丹正宗の名にもある名刀・正宗。その鋭い切れ味を宿した「銀色の刀身」をイメージして、シルバーレーベルと名付けました。
コンセプトをストレートに表現するために、シルバーに輝く「山丹正宗」のロゴと、使用した酒米の名前だけのシンプルなラベルとしています。 蔵元ＨＰより引用
酒米は、松山三井、フクヒカリ、短稈渡船とこのしずく媛の４種類のラインナップ。
このフクヒカリだけ５０%精米のようです。
ラベル的には、香り系ぽいけどいかがでしょうか。
ちなみに購入店の方からは、酸味のバランスから年内には飲んでくださいねーとのことでした。
たぶん火入れかな？
裏ラベルも非常に丁寧な記載なので、そこも書いていただけるとありがたいですね。
香
リンゴ、花の雰囲気。そこまで強く香りませんね。本当薫酒って感じ。
味
おお、結構酸味が立ってる。レモンぽい酸味。
非常にきれいですねー透明感あり、さっぱりと。
酸味が立ってる分個人的には飲みやすいです。
熟してない青いリンゴの果実感かな。
確かにフルーティですが、線が細く少し頼りない感じ。
甘みも強くなく脇役ですね。
つるっとしたテクスチャー。
ただ、若干後味に火入れの嫌な感じが、そこがマイナス。
こういうフルーティで繊細なお酒なので余計そこが目立っちゃいますねぇ。
あと若干渋みもありますね。
まぁまだ試行錯誤の段階だと思いますし、他の酒米のも気になりますね。
都内だとはせがわ酒店さんで取り扱いがあるようなので、気になる方はぜひ。
２日目
うーん、今日の方が良くないか。
ミネラルを感じさせつつ、カスタードクリームのコクがうっすら。
酸味が追随して顔を出し、後味はやっぱり若干の渋み。
でも、この味は本来狙ってるものじゃないんでしょうねー。
やっぱり、綺麗で香るフルーティ酒ということで、早いこと飲んだ方が良いかもしれません。
個人的お気に入り度 ８０
